Hoal Eloisa: Me encanto tu receta, seguro que las berenjenas quedan con un sabor muy delicado, las voy a preparar. Te cuento, en mi país Argentina, la bechamel se llama salsa blanca, mis berenjenas con salsa blanca son algo distintas, te paso la receta, así intercambiamos: Cocer en agua con sal las seis berenjenas, cuando estén, las sacas y las partís por la mitas, siempre a lo largo, retiras la carne y reservas. Rehogas un ajo picado bien fino con una cucharada de cebolla picada, cuando tome color, añadís la carne de las berenjenas bien picadita, salteamos todo un minutito nada más y retiras del fuego.

Para completar el relleno, agregar dos cucharadas de miga de pan remojado en leche, dos huevos batidos enteros, dos cucharadas de queso rallado, salpimentar y con esto rellenar las berenjenas.

Cubrir con salsa blanca (bechamel) por encima, espolvorear con queso rallado, poner unos trozos de manteca por encima y gratinar, servir bien calientes. Están para chaparse los dedos.