Berenjenas con carne y setas

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Berenjenas con carne y setas


6 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

No siempre coincide la época de las berenjenas con las de la setas, puede reemplazar las setas por champiñones, quedan muy ricas.

Ingredientes:

6 berenjenas
300 grs de carne
200 grs de setas
1 cebolla chica
1 huevo
3 dientes de ajo
perejil
queso rallado
pan rallado
sal y pimienta

Sobre la receta Berenjenas con carne y setas:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 4 Jun 2009
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Elaboración de Berenjenas con carne y setas:

Hervir las berenjenas en agua con sal gruesa, cuando estén tiernas, sacar y cortar por la mitad de forma longitudinal, con una cuchara vaciar y reservar las cáscaras.
En una sartén con un chorro de aceite rehogar la cebolla picada con los ajos, cuando tome color añadir la carne, mover, incorporar las setas, salpimentar.
Unos minutos antes que este la carne, agregar la carne de las berenjenas picadas, mover, retirar del fuego y poner el huevo batido y el perejil picado, rectificar la sazón.
Rellenar las berenjenas, poner en una fuente para horno, espolvorear con pan y queso rallado y hornear hasta dorar, servir caliente.

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Datos de interés

País: Argentina
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Temporada: Primavera-Verano
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional