Cerezas en aguardiente

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Cerezas en aguardiente


12 personas	Poco (0-20')	Medio	Fácil

A las cerezas aqui las llamamos guindas.

Ingredientes:

1 kilo de cerezas,
1 botella de aguardiente,
2 ramitas de menta fresca,
4 palos de canela en rama,
10 granos de café natural,
6 cucharadas de azúcar.

Sobre la receta Cerezas en aguardiente:

Valoración:

Nota: 4.5 (2 votos)
743 visitas

	Añadida el 3 Jun 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Cerezas en aguardiente:

Lavar muy bien las cerezas, escurrirlas y quitarle los rabitos, con mucho cuidado para no romperlas. Las cerezas deben estar enteritas no muy blandas.
Poner las cerezas en dos tarros esterilizados, sin apretarlas y dejando dos o tres dedos sin llenar. Espolvorear el azúcar sobre las cerezas y mover los tarros para que quede bien repartida, añadir las ramas de menta y los palitos de canela, los granos de café natural, nunca torrefacto, y cubrir las cerezas con el aguardiente.
Cerrar los tarros y darles unos golpecitos, para que queden las cerezas y todo lo demás bien distribuido y suban hacia arriba las burbujas de aire.
Dejar macerar en lugar fresco y oscuro durante 2 meses como minimo. Cada 2 semanas agitar los tarros para que se mezclen los sabores.

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Datos de interés

Región: Murcia
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País: España
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Temporada: Primavera-Verano
Edad: Adultos
Temperatura: Frios
Cocinado: Crudo
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional