El codillo del cerdo es la parte llamada “codillo” de la pata del cerdo, es muy rico, grasoso y aromático. Se prepara al horno con patatas y hierbas aromáticas.

Ingredientes:

• 4 codillos de cerdocerdo
  puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. , se puede hacer tambien con chuletas de cabeza cortadas en rodajas de 2 o 3 dedos de gordas y cualquier tipo de carne para asado,
• 1 kilo de patatas,
• aceite de oliva virgen extra,
• 1/2 litro de vino rancio o vino para cocinar,
• piñones y ajos,
• sal, y pimienta,
• romero, tomillo y perejil.