Berenjenas al horno fáciles
Unas berenjenas al horno fáciles y con una receta muy sencilla. Esta receta la hacía mi madre y he visto que hoy es muy popular... Ya que hasta los gastrónomos de peso la citan y la recomiendan en sus recetarios
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Ingredientes
Pasos de la receta
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1
Se preparan las berenjenas y se cortan por la mitad longitudinalmente. Les echamos un poquito de un buen aceite de oliva, y las ponemos en una bandeja de horno con la cara de la berenjena bocabajo. Las mantenemos en el horno a 180º C, unos 30 minutos.
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2
Elaboramos una salsa de tomate, con un sofrito en el que mezclamos la cebolla picada y los ajos machacados. Cuando veamos que va tomando color, se agregan los tomates ya pelados y picados. Bastará que los mantengamos unos dos minutos. debemos dejarlo medio crudo. Reservamos
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3
También chamuscamos el pimiento en el fuego, se le retira la piel, y se le corta en tiras.
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4
Se le da la vuelta a las berenjenas y les añadimos una capa de salsa de tomate reservado, encima ponemos las tiras de pimientos, otra capa de tomate, y finalizamos cubriendo con el queso picado.
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5
Se meten las berenjenas en el horno otros 30 minutos y a servir
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