• En un cazo se pone a calentar la leche con la nata, la canela y la mitad del azúcar removiendo bien con unas varillas o cuchara de madera hasta que quede todo bien integrado.
• Mientras en un bol mezclamos los huevos con el azúcar restante hasta que queden esponjosos. Cuando la leche esté caliente pero sin hervir, cojemos unas cucharadas y se las añadimos a la mezcla del bol , batimos bien y poco a poco lo vamos incorporando al cazo sin de jar de remover , y dejamos cocer suavemente hasta que la mezcla esté espesita.
• La dejamos enfriar y la metemos en un recipiente en el congelador hasta que el helado esté cuajadito, sacar y servir en bolitas y cubrir por encima si se quiere de salsa de chocolate.

BUENO BUENO BUENO........