Como he visto que hay publicadas varias recetas de las tortas fritas argentinas, les contare sobre las Kreppels que no son más que las tortas fritas originales traídas por los inmigrantes alemanes que llegaron a nuestro país. Recuerdo cuando era pequeña, la señora que cuidaba de mi abuelita, era alemana y aparte de preparar uno de los strudels más esquistos que comí en vida, cuando llovía siempre hacia los Kreppels o tortas fritas. No se cómo, ni cuándo comenzo la tradición de comer tortas fritas cuando llueve. Lo cierto es que se arraigo de tal manera en nuestra cultura, aunque no las hagamos, cuando llueve pensamos en comer torta fritas.

Las verdaderas tortas fritas criollas se hacen con harina, grasa de pella, huevo y salmuera; se fríen en aceite y al sacarlas se espolvorea con azúcar.

Ingredientes:

• 500 grs de harina
• 1 cda de polvo de hornearpolvo de hornear
  polvo de levadura, polvo leudante. Sirve para que las masas o pastas que se preparen leven o esponjen. Generalmente esta compuesto por bicarbonato de sodio y un ácido como el cremor tartaro, etc.
• ½ cucharada de grasa de pellaGrasa de pella
  Es la grasa de carne de vaca que recubre las menudencias de la carne, como por ejemplo la que se extrae del matambre (corte de carne). Esta grasa de se derrite a fuego moderado, se cuela y se utiliza en varias recetas regionales de Argentina, como empanadas (para que salgan más jugosas), locro, chicharrones, etc. derretida y fría
• ¼ litro de salmuera
• ½ cda de mantecaManteca
  En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”.
• 1 yema
• aceite para freír
• azúcar para espolvorear