Guiso carrero
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Karina Berolegui“Salió riquísimo!!” -
pupysavio“Salió espectacular, gracias NORALI” -
silviperrone“Riquísimo..me faltaron las arvejas.. gracias por la receta..” -
Daniel gonzalez“Masomenos sali pero bueno” -
Claudio Ruiz“Muy bueno!! La carne la sellé antes de reservar y desglacé con vino blanco” -
tauro03“Impresionante Nora!!!”
Por acá llegaron los días fríos ¡¡¡brrr...!!! Y no hay nada mejor que comerse un buen guisito super completo para tener la pancita bien calentita y llena.
Ingredientes
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800 gr paleta
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1/2 taza harina
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1 cebolla grande
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1/2 morrón rojo
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2 papas medianas
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500 gr zapallo calabaza
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250 gr arvejas frescas o congeladas
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1 lata tomate
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a gusto ají molido, pimentón y orégano
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2 o 3 hojas de laurel
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a gusto sal y pimienta
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1 cucharada provenzal deshidratado
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2 cubitos caldo de carne
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1 litro agua (o más)
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300 gr fideos guiseros
Pasos de la receta
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1
Limpiar bien la carne sacando grasita e indeseables, cortarla en dados como de un bocado y rebozarlos por la harina. Reservar.
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2
Poner un buen chorro de aceite en el fondo de la olla, llevar al fuego y agregar la cebolla picadita, el morrón y la zanahoria cortados en daditos.
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3
Salpimentar y agregar la carne reservada. Cocinar durante algunos minutos revolviendo para que no se pegue ni se queme la carne.
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4
Picar bien el tomate de la lata y agregar a la olla junto con todo su jugo.
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5
Agregamos el agua hirviendo, los daditos de caldo y el resto de los condomentos, ají molido, pimentñon, provenzal. Orégano y la hojita de laurel. Rectificar la sal.
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6
Dejamos cocinar a fuego fuerte mientras pelamos y cortamos en dados medianos la papa y el zapallo.
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7
Ponemos dentro de la olla la papa y zapallo, dejamos cocinar durante 5 minutos y agregamos los fideos, debe quedar suficiente líquido como para que se cocinen y sobre, así que si hiciera falta, agregar un poco más de agua hirviendo.
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8
Revolver y dejar cocinar con olla semidestapada hasta que los fideos estén al dentes y la papa y el zapallo bien cocidos.
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9
Por último agregar las arvejas (guisantes) ya cocidas previamente si son frescas o descongeladas si salen del freezer. Tapar y dejar cocinar por cinco minutos más.
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10
Servir de inmediato en platos hondos, espolvoreado con queso rallado tipo reggianito y comerlo con cuchara mojando bien el pancito en la salsita... ¡¡¡Mmm!!!
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11
Como se dice por ahí... ¡¡¡Panza llena corazón contento!!!
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