Parrillada deliciosa

6 personas	Alto (40'-60')	Medio	Media

Este plato es típico argentino, para los amantes de la carne asada a la parrilla. En Argentina el asado es mucho mas que una comida típica, es simplemente un pretexto para reunirse a compartir con las personas queridas. Una grata costumbre. Los invito a ponerla en práctica.

Ingredientes:

• 2 kg de chinchulinesChinchulin
  En Argentina, Uruguay y Paraguay pertenece a las achuras, es decir a las vísceras comestibles del ganado vacuno, lanar o cabrío. El Chinchulín es el intestino delgado, en el asado o parrillada es uno de los menudos de res junto a: los riñones, mollejas, tripa gorda... .
• 2 kg de tripatripa
  intestinos, menudos de animales como la vaca y le cerdo utilizados culinariamente. gorda.
• 1 kg mollejasMolleja
  En Argentina, Uruguay y Paraguay pertenece a las achuras, es decir a las vísceras comestibles del ganado vacuno, lanar o cabrío. La molleja es el apéndice carnoso o timo de las reses jóvenes, en el asado o parrillada es uno de los menudos de res junto a: los riñones, chinchulines, tripa gorda... .
• 2 riñones.
• Sal gruesa.
• 1kg de chorizos.
• 1,5 kg de vaciovacio
  (Argentina): Es el corte ubicado en la región lateral del cuarto trasero de la res, entre las costillas falsas y los huecos de las caderas. De carne fibrosa y jugosa, cuando se asa a la parrilla se le deja un cuerito o membrana que lo recubre. Falda vacio en Ecuador, vazio en Brasil, falda en Colombia y Venezuela, tapa de barriga en Chile, falda/aldilla en México, falda/malaya en Perú, Alda en Uruguay..
• 1 matambrematambre
  En Argentina, Bolivia y Uruguay es la carne de vaca o de cerdo que se encuentra entre el cuero y el costillar. En España no tiene equivalente, caucara falda dorada (Ecuador), fralda (Brasil), sobre barriga ( Colombia), malaya (Chile y Perú), suadero/fresada (México) y rollo de res (Venezuela) chico.
• 1,5 kg de tapa de asado.
• 2 kg de tira de costilla ancha.
• 500 gr de morcillas.

Sobre la receta Parrillada deliciosa:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
835 visitas

	Añadida el 2 Jun 2009
	Imprimir receta
	Enviar a un amigo
	Enviada por valeria edith
	+ recetas de valeria edith

Elaboración de Parrillada deliciosa:

Un consejo...

Salarlo siempre sobre la parrilla,una vez sobre el fuego,eso le da otro gustito.

• parrilla,
• pinza para agarrar la carne,
• tenedor,
• cuchillo,
• fosforos.

vino tinto

Datos de interés

País: Argentina
+ recetas de Argentina
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Parrilla/Brasa
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas

	Ver fotos de esta receta
0 fotos

	Ver vídeos de esta receta
0 vídeos

La favorita de...