• Pelar las patatas y cortarlas a cascos gorditos salar y freirlas en una sartén con aceite de oliva.
• Mientras pelar los ajos y machacarlos en el mortero con un poco de sal para que no salten, ya picaditos añadirle el pimentón, el vinagre y el agua y mezclar.
• Cuando las patatas esten hechas, escurrir el aceite de la sartén y echar por encima de las patatas la mezcla del mortero, y hacer a fuego lento moviendolo de vez en cuando hasta que evapore el jugo un poco, deben quedar melosas.

SERVIR CALIENTES CON UN PAR DE HUEVOS FRITOS Y UNA BUENA HOGAZA DE PAN. DISFRUTARLAS.