Templada de merluza

Name: Templada de merluza
Yield: 2 raciones
Ingredients: 1 Lomo de Merluza; Lechugas Variadas; 2 Patatas; 1 Puñado Pistachos; 1 Puñado Picatostes; 8 Puntas Esparrago; 1 Huevo; Aceite de Oliva Virgen Extra; Sal; Vinagre de Jerez

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Juanillo @cook_1144956

España

Ensalada de lechuga aliñada con una viangreta de pistachos, lomos de merluza fitos y patatas cocidas en rodajas.

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

1 Lomo de Merluza
Lechugas Variadas
2 Patatas
1 Puñado Pistachos
1 Puñado Picatostes
8 Puntas Esparrago
1 Huevo
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Vinagre de Jerez

Pasos de la receta

1

Pelamos las patatas y las ponemos a cocer enteras en abundante agua con un poco de sal.
2

Sacamos los lomos limpios sin espinas, les sacamos piel, y los cortamos en tacos bastante grandes. Salpimentamos, los pasamos por huevo batido y los freimos en abundante aceite de oliva a temperatura media.
3

Cascamos los pistachos, los picamos un poco y hacemos una vinagreta con un poco de aceite, vinagre y sal.
4

Colocamos en un bol amplio las lechugas, aderezamos con una parte de la vinagreta mezclandolas bien. Colocamos sobre ellas las patatas cortadas en rodajas, los tacos de merluza y luego los esparragos y picatostes.
5

Aliñamos por encima con un poco mas de vinagreta.
6

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