ELABORACIÓN HAMBURGUESA: Mezclar todos los ingredientes en un bol. Trabajarlo bien para mezclar todos los ingredientes. Tapar el bol y dejar en la nevera 30 minutos. Pasado este tiempo, sacar el bol, formas unas bolas del tamaño de una pelota de golf, aplastarlas un poco para darle forma de hamburguesa. * Poner una sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva y hacer las hamburguesas al punto deseado. Reservar.

POLENTA: En un cazo, poner a hervir el agua con la sal y llevarla a ebullición. En ese momento verter la polenta en forma de lluvia, mezclando con una espátula o cuchara. Bajar el fuego y dejar cocer de 6 a 8 minutos sin dejar de remover hasta que se absorba todo el agua. Añadir aceite de oliva (o mantequilla) y los dos tipos de quesos. Retirar la polenta del fuego y verter en un recipiente plano, dándole el grosor de 1 cm aproximadamente. Dejar enfriar. * Cortar la polenta con un aro de molde. Poner una sartén al fuego con aceite y hacer la polenta por un lado y cuando esté dorada darle la vuelta y hacerla por el otro lado.

SERVIR: En un plato amplio de servicio, poner una porción de polenta, untar con un poco de pasta de tomate semi seco. Encima unas hojas de rúcola, unas rodajas de cebolla roja y un poco de queso feta desmenuzado. Colocar la hamburguesa al lado o encima. Servir templado con unas gotas de aceite de oliva, crema fresca y pasta de tomate semi seco.