Crema de choclo maduro

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Crema de choclo maduro


5 personas	Medio (20'-40')	Barato	Muy Fácil

El choclo, también llamado elote o maíz, pertenece a la especie Zea mays y es una gramínea originaria de las América cultivada en gran volumen en todo el mundo, superando al trigo y el arroz. En la mayor parte de los países de América, el maíz constituye la base de la alimentación.

Ingredientes:

1/2 libra de choclo maduro
1 pechuga de pollo
Aceite
Ajo
Sal
Cilantro
Apio
Cebolla blanca

Crema de choclo

Sobre la receta Crema de choclo maduro:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
497 visitas

	Añadida el 1 Jun 2009
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Elaboración de Crema de choclo maduro:

Para esta receta se utiliza el choclo maduro, el mismo se licua con poca agua y se cierne. Este líquido se reserva para después. El afrecho que queda se lo vuelve a licuar con más agua y se le extrae todo el líquido posible.
Este nuevo líquido se lo pone a cocinar a fuego medio con un refrito.(El refrito se lo realiza con aceite, achiote, cebolla blanca, apio, cilantro, ajo, sal, a gusto). Se le agrega la pechuga de pollo entera o en cuadritos a gusto. Y se mantiene en cocción hasta que el pollo este cocido. Para finalizar la preparación, se le agrega el líquido que se reservo al inicio (este líquido es el que le dará el espeso de crema).
Una vez listo, se sirve bien caliente con un poquito de cilantro para decoración. Si usted decidió cocinar la pechuga entera, este es el momento para desmenuzarla y agregar una porción en cada plato.

Un consejo...

Hoy que estamos en una época de crisis económica, en donde hay que ahorrar. Si desea puede reservar la pechuga entera para prepararla en otro plato, pues la sopa que se preparó ya tiene el gusto de pollo y el choclo por si solo espesa y se hace la crema.
Es importarte utilizar una cuchara de madera. Y sobre todo mantenerse constantemente meciendo para que no se aciente al fondo de la olla.

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holaa

me gusto tu receta crema de choclo maduro la pongo en mis favoritas te invito a que veas mi pagina tengo cosas muy ricas y faciles de hacer hasta pronto besos

Dijo laura2009 el día 2009-06-09 22:58:06 UTC - Reportar infracción de las normas

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Utensilios

Cuchara de madera
Olla de teflón

Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
País: Ecuador
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas