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Categorías: Postres

Pan de Higo

Comensales Tiempo Coste Dificultad
4 personas Más de 60' Caro Media
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Pan de Higo

Son famosos los higos de la población de Fraga y también este dulce elaborado con él. El Pan de Higo se come especialmente en Navidades, con frutos secos (ejemplo, nueces) y una copita de vino de postre (moscatel o vino rancio).

En Murcia y en general en el Levante español también es muy famoso este pan de higos tradicional (con lamendra y matalauva). Muchas gracias a María Dolores por proporcinarnos la receta tradicional de pan de higos murciano (ver más abajo en comentarios).

Si sabéis más recetas de pan de higos de otras regiones de España, por favor, dejarlas en vuestros comentarios.



Pan de Higo

Sobre la receta Pan de Higo:

Valoración:
Nota: 5.0 (1 votos)
2111 visitas
Date_add Añadida el 16 Nov 2007
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-la-mejor-cara Pan de higo murciano tradicional

Os agrego mi receta de pan de higo de Murcia con una forma muy sencilla de hacerla. Se toman higos pajareros murciano y los ponemos al sol para secar. Una vez que estén bien secos se escogen aquellos más sanos, y se les corta el pezón (o rabito) y se abren por la mitad. Se ponen entonces en un molde y se procura que formen una capa que sea uniforme y se añaden las almendras y la matalauva (anís). Se tapa con otra capa de higos y, tras enharinar, se presa bien la mezcla. Finalmente, se recorta el borde de la torta y se espolvorea otra vez con harina por encima y por fuera para que no se peguen unas a otras o incluso a las manos. Algunos trucos para hacer el pan de higo tradicional más rico es añadirle la almendra molida y también añadir un poco de licor de anís, para resaltar más la matalauva.

Dijo María Dolores el día 2009-04-04 09:32:26 UTC - Reportar infracción de las normas


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Datos de interés


Región: Aragón
+ recetas de Aragón
País: España Es
+ recetas de España
Temporada: Navidad
Edad: Familiar
Vegetariano:
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional

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