Atún o salmón a la King
Hoy no me he sentido muy bien, no se si saben que tengo la presión alta, ese es mi padecimiento, y cuando hace calor como este veranazo que amenaza con NO ser muy benévolo, aunque si bellisimo, pero caluroso a mas no poder, decidí en vista de que tenemos encima y dando vueltas en la atmósfera, una gran nube de polvo viene de lenjísimo para simplemente ponernos a padecer de alergias, nada menos que el polvo del desierto de Sahara. Esa broma, es todos los años, inmancable y con el las alergias, la fiebre de heno, y otra serie de alergias que para que les cuento.
Así que decidí por fin ir al medico, y mi cardíologo me encontró con seis libras demás. ME DIJE que debo bajarlas si es que quiero para las navidades, COMER DE TODO Y CUANTO YO QUIERA, ASI DE GOLOSA SOY,...
PARECE LEJOS, PERO NO SE QUE LE PASA A LOS DÍAS,... y ELLOS CORREN TANTO. Y si no sera que abarco tanta sagrada cosa, que me falta el tiempo a veces para hacer lo que yo deseo, en fin, mi medico es muy estricto y celos de que sus ordenes se cumplan al pie de la letra, y entre las cosas que me dijo, es que en mi dieta incluyera pescado y vegetales para las cenas, y que procurara comer lo menos posible de las cosas que mas me gustan, dulces, pastas, panes, y una serie de prohibiciones si me quiero mantener saludable, y pienso que si voy a comer algo debe ser sano, nutritivo y el poca cantidad,
Realmente llevar una dieta así pues es fácil si entendes que LA DIETA ES COMER MENOS, NO COMER MALO, Y POCO... así que les voy a compartir de todo lo que pienso cambiar de mis "malos hábitos" y abrazarme a algo tan sano, pero rico, como lo son los pescados, así que sin mas bla bla de historias personales y vivencias,
les voy a presentar, mi receta de ATUN A LA KING, O ATUN A LA REINA, Y PARA ELLO VAMOS A NECESITAR LOS SIGUIENTES INGREDIENTES:
Ingredientes
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1 lata grande de atún en agua, puede sustituirla por salmón rosado
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1 latita petit pois
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3 cdas margarina Parkay
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3 cdas harina para todo uso, sin sal
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8 aceitunas rellenas de pimientos partidas en tres, rueditas
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2 cdas ajíes dulces grandes y verdes tipo cubanela
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1/4 cdts salsa inglesa lea perrins original
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el jugo y las ralladuras de 1 limón agrio tipo persa
Pasos de la receta
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1
El atún o salmón, el que usted prefiera, recuerde que es de lata, y debe ser en agua, aunque si no lo lleva a dieta puede ser en aceite, lo va a desbaratar bien del trozo en que viene majándolo con un tenedor para desmenuzarlo fácilmente.
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2
Exprima el jugo de 1 limón agrio tipo persa, y cuele sobre el pescado desmenuzado, agregue una cucharadita de las ralladuras del limón, una y remueva bien para que todo se impregne de jugo de limón, y deje reposar un momento.
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3
Mientras dejamos reposar el pescado desmenuzado con el jugo y las ralladuras de limón, vamos a poner en un sartén o caldero de buen fondo la mantequilla con media cucharadita de aceite, que puede ser aceite verde o el que use usted normalmente.
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4
En esta mantequilla o margarina, es que vamos a sofreír los ajíes, cuando estos estén brillantes entonces vamos con este sabor de fondo a hacer la salsa bechamel o salsa blanca, pues le vamos a añadir la harina y removemos y sacamos un momento de la hornilla y le agregamos un una 4 cucharadas de leche removiendo bien para evitar que se nos agrume, ahora con el fuego bajo vamos a seguir batiendo y añadimos toda leche restante, y dejamos espesar, pero le vamos a añadir aquí mismo cuando comience, apenas inicie a espesar, el atún desmenuzado, el petit pois, la salsa inglesa, y las aceitunas, yo les añado ademas dos cucharaditas de alcaparritas tiny, pero esto es opcional.
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5
Todo esto se elabora moviendo constantemente para evitar que se empelote o se agrume, cuando ya todo este bien espeso, retire del fuego. Emplate y sirva caliente.
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6
Les confieso que he hecho esta receta que se hace en unos minutitos, y es tan fácil, como plato de cena ligera, también cuando tengo picadera e invitados en casa, es ideal para uno hacerla en la playa como pasta para sandwichitos, servir sobre galletitas de soda es divina para picaderas, y si les digo que acompañada de tostones de plátanos verdes o guineanos verdes fritos o salcochados es para volverse loco, acompañado con unas lonjitas de aguacate en sazón.
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7
Les invito a probar este plato, ya que es un saca de apuros, fácil sobre todo, y rápido de hacer, se puede servir con una guarnición de papas, zanahorias,y con un purecito de y autias blancas, es fuera de serie, les confieso que así me encanta.
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