Una variante de MIGAS: las migas yo las hago con papas y harina . 1 freir en aceite de oliva 1 o 2 cabezas de ajo sin que se quemen, sacarlos. freir en el mismo aceite 3 o 4 pimientos verdes, sacarlos. freir las papas cortadas redonditas,aca se llaman cortadas a la española. retirar el aceite agregar agua hirviendo sobre las papas revolver. * ir agregando harina de a poco ir revolviendo y asi hasta que se vayan secando sin dejar de revolver hasta que se vayan desmenuzando y se doren hasta volverse como migas de pan, agregar sal

*yo las acompaño con panceta frita,tomates frescos cortados en rodajas, uvas, cornalitos fritos,chorizos y un caldito picante de tomates secos,pimientos y ajos fritos todo machacado en almirez pimenton sal pimienta y agua tambien un poco de comino

saludos antonia