Alitas de pollo en pepitoria

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penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

El pollo en pepitoria exquisito es típico de la gastronomía de Cartagena. La propuesta de esta receta es con alitas de pollo, también deliciosas.

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Ingredientes

30 minutos
8 raciones
  1. 1 kg alitas de pollo limpias y cortadas por la mitad
  2. 2 cebollas
  3. 4 dientes ajo
  4. 12 almendras crudas
  5. 2 huevos duros
  6. 1 vaso vino blanco, yo uso uno de mercadona que lleva romero y tomillo
  7. aceite, sal y pimienta
  8. 1 bouquet de hierbas, el bouquet de hierbas es una mezcla de tomillo, perejil y laurel, lo venden en tiendas especializadas ya preparado, pero yo lo junto todo y lo meto en un aparatito de estos que son para las infusiones

Pasos de la receta

  1. 1

    Freir en una sartén con aceite de oliva las alitas enharnadas y salpimentadas hasta que esten doraditas, sacar ; en este mismo aceite rehogar la cebolla finamente picada hasta que esté transparente, incorporar las alitas de pollo, el bouquet de hierbas y una picada hecha con las almendras y los ajos fritos previamente y el vino blanco.

  2. 2

    Añadir agua hasta cubrirlas y dejar hacer hasta que esten tiernas y la salsa espesita. A ultima hora añadir los huevos troceaditos y a los 5 minutos apartar y servir acompañadoos de unas patatitas fritas.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

penchi briones garcia
Cartagena, Murcia, España