Pastelitos de nísperos y almendras

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Pastelitos de nísperos y almendras


4 personas	Alto (40'-60')	Barato	Media

Esta receta también es de la zona de Callosa de Ensarriá, productora de los mejores nísperos de España y agradezco a mi amigo Eusebio y familia esta rica receta

Ingredientes:

1/4 de litro de leche
50 gramos de almendra molida
1/4 de litro de leche de almendra
20 gramos de azúcar
100 gramos de natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. montada
2 hojas de gelatina
mermelada de nísperos (yo no tenía mermelada de nísperos y utilicé mermelada de melocotón)

Sobre la receta Pastelitos de nísperos y almendras:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 30 May 2009
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Elaboración de Pastelitos de nísperos y almendras:

Ponemos al fuego la leche a calentar con la almendra, cuando hierva dejamos reposar un cuarto de hora.
Colamos la leche de almendra, si no tenemos 1/4 de litro completamos con leche natural.
Mezclamos la leche con el azúcar, fundimos las hojas de gelatina que habíamos puesto en agua fría, mezclarlas con la leche y la nata montada.
Finalmente vertimos el preparado en los moldes (mejor individuales para servir como pastelitos) y lo metemos en el frigorifico.
Desmoldarmos los pastelitos y los servimos con mermelada de nísperos (o mermelada de melocotón)