José Rubio García, nos manda su versión de las Migas de harina: " - La proporción de agua y harina es a partes iguales. Se estima un vaso de agua y otro de harina por cada comensal. Así la masa no queda "blandita" como indican en las otras recetas, pero es como mejor me han salido siempre y menos me ha costado "soltarlas".

- Airearlas 1 vez cada 10 minutos (es una estimación), lanzandolas 

al aire como cuando se le da la vuelta a la tortila o como cuando salteamos algún alimento también es aconsejable.

- La falta de aceite hace que tarden más tiempo, pero el exceso hará 

que se desmenucen demasiado y nos quedarían como granitos de arroz, de pequeñas y de duras". Muchas gracias José por tu aportación. Saludos. Euroresidentes