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Primeros platos
Farinetas
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4 personas
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Medio (20'-40')
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Barato
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Fácil
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Siga los pasos e ingredientes de esta receta en
Farinetas
La harina aragonesa ha tenido siempre fama por su buena calidad y siempre se han elaborado gran variedad de platos a base de harina como todo tipo de migas, tortas, gachas, pas, farinetas, repostería... En concreto las farinetas eran consideradas comida de rico porque llevaban harina, aceite, jamón y tocino.
Sobre la receta Farinetas:
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Migas de Harina por José Rubio García
José Rubio García, nos manda su versión de las Migas de harina:
" - La proporción de agua y harina es a partes iguales. Se estima un
vaso de agua y otro de harina por cada comensal. Así la masa no queda
"blandita" como indican en las otras recetas, pero es como mejor me han
salido siempre y menos me ha costado "soltarlas".
- Airearlas 1 vez cada 10 minutos (es una estimación), lanzandolas
al aire como cuando se le da la vuelta a la tortila o como cuando
salteamos algún alimento también es aconsejable.
- La falta de aceite hace que tarden más tiempo, pero el exceso hará
que se desmenucen demasiado y nos quedarían como granitos de arroz, de
pequeñas y de duras".
Muchas gracias José por tu aportación. Saludos.
Euroresidentes
Dijo Euroresidentes el día
2008-04-07 11:58:56
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