Según el estado de maduración del dátil, tendremos sabores diferentes, así cuando es de color amarillo (fresco), es astringente y áspero al paladar y cuando tiene color miel (maduro) es más dulce; en sus dos estadios combinan muy bien con queso y jamón.

Ingredientes:

• una caja de datiles deshuesados,
• lonchas de jamón serrano
• 1 rulo de queso de cabra