Marinar el pollo partido en cubos en: 1 cucharada de salsa de soja, 1 de salsa maggi, la clara de huevo y 1 cucharada de maicena; esto se hace a mano sin batir. Dejar reposar en frio por 30 min; mientras tostar las almendras por unos minutos sin quemar y apartar. Picar la cebolla en cubos y el apio en diagonal. Freir el pollo en aceite de oliva, apartar y escurir. Freir en 2 cucharadas de aceite, la cebollas y el apio. Ya fritos añadimos las almendras y el pollo, una taza de agua con la maicena previamente diluida. * Agregar una cucharada de salsa de soja y otra de salsa maggi provar de sal y dejar que espece un poco. Servir con arroz.