Ensalada de berros con gorgonzola y huevitos de codorniz
Hoy encontré unos buenos berros en el mercado y preparé esta sencilla ensalada con queso y unos huevitos de codorniz que tenía en la nevera.
Ingredientes
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1 bolsa berros
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5 huevitos de codorniz
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75 gr queso Gorgonzola D. O
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1 cda semillas de calabaza tostadas
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6 cdas aceite de oliva virgen extra
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1 cdts alcaparras
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¼ cdts ají molido, optativo
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2 cdas zumo de limón
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sal marina fina
Pasos de la receta
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1
Para preparar el aliño poner el aceite, las alcaparras, el ají, la sal y el limón en un frasco con tapa. Agitar hasta que se haga una salsa homogénea. Reservar.
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2
Cocer los huevos de codorniz durante 3´. Enfriar.
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3
Poner los berros en una fuente redonda.
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4
Trocear el queso y ponerlo sobre la verdura.
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5
Pelar los huevos con mucho cuidado haciéndolos rodar encima de una mesa sin apretar demasiado. Cortar en rodajas.
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6
Poner los huevos en la fuente y espolvorear con las semillas.
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7
Agitar nuevamente el aliño y aderezar la ensalada con él.
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