Ensalada de berros con gorgonzola y huevitos de codorniz

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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Hoy encontré unos buenos berros en el mercado y preparé esta sencilla ensalada con queso y unos huevitos de codorniz que tenía en la nevera.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 1 bolsa berros
  2. 5 huevitos de codorniz
  3. 75 gr queso Gorgonzola D. O
  4. 1 cda semillas de calabaza tostadas
  5. 1 cdts alcaparras
  6. ¼ cdts ají molido, optativo
  7. 2 cdas zumo de limón
  8. sal marina fina

Pasos de la receta

  1. 1

    Para preparar el aliño poner el aceite, las alcaparras, el ají, la sal y el limón en un frasco con tapa. Agitar hasta que se haga una salsa homogénea. Reservar.

  2. 2

    Cocer los huevos de codorniz durante 3´. Enfriar.

  3. 3

    Poner los berros en una fuente redonda.

  4. 4

    Trocear el queso y ponerlo sobre la verdura.

  5. 5

    Pelar los huevos con mucho cuidado haciéndolos rodar encima de una mesa sin apretar demasiado. Cortar en rodajas.

  6. 6

    Poner los huevos en la fuente y espolvorear con las semillas.

  7. 7

    Agitar nuevamente el aliño y aderezar la ensalada con él.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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