Fettucine a La Mantequilla

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Chef JP Gourmet
Chef JP Gourmet @chefjpgourmet
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Reseña Histórica:

Mi pasantía como Chef de cocina la hice en Caracas, Venezuela en un restaurante italiano dentro del Hotel Kursaal en la Avenida Casanova, Sábana Grande. Debido a esta gran experiencia aprendimos a hacer buenos platos a base de pasta.

En mi casa todos somos amantes de la pasta, especialmente las hechas con salsa blanca. Cada vez que preparamos pasta, no queda para el día siguiente; al menos no lo recordamos. Mi hijita Victoria me pide con frecuencia que le cocine los fettuccine a la mantequilla. Es su plato preferido.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 1 Libra fettucine
  2. ¼ Taza mantequilla (6 cucharadas)
  3. ½ Taza queso parmesano
  4. 1 Cda aceite de oliva
  5. 1 Pizca pimienta blanca
  6. 1 Cda sal

Pasos de la receta

  1. 1

    Procedimiento:

  2. 2

    En una cacerola grande, ponga suficiente agua y lleve al fuego

  3. 3

    Al calentar el agua adicione el aceite y la sal

  4. 4

    Hierva la pasta de 6 a 8 minutos, de acuerdo al punto deseado

  5. 5

    Escurra la pasta; colóquela nuevamente en el recipiente

  6. 6

    Agregue una cucharada de mantequilla y remueva la pasta para evitar que se pegue

  7. 7

    Derrita el resto de la mantequilla en un sartén a fuego lento y añádale la crema de leche, la pimienta y el queso parmesano

  8. 8

    Mezcle la pasta con la salsa y sirva inmediatamente

  9. 9

    Rocié con queso parmesano adicional, si es de su gusto

  10. 10

    Opcional:

  11. 11

    Puede sustituir la crema de leche por una buena salsa bechamel.

  12. 12

    Otra opción es incorporar a la mantequilla tocineta (bacon) o jamón cortado en cuadritos

  13. 13

    También puede agregar al sofrito de jamón vegetales mixtos o champiñones

  14. 14

    Presentación:

  15. 15

    Puede servirse como plato de entrada, en cuyo caso se sirve solo y una porción menor

  16. 16

    Plato recomendado o compatible para acompañar pescados o pollo

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Chef JP Gourmet
Chef JP Gourmet @chefjpgourmet
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Soy Chef Venezolano Licenciado en Ciencias Fiscales, Profesional en Artes Culinarias, Profesional en Pastelería Francesa y Chef en Panadería Internacional, además con una amplia experiencia en la Gerencia de Pequeñas y Medianas Empresas, del sector de alimentos. Comencé mi camino en arte culinario en el verano del 2009 elaborando Paellas. En la actualidad tenemos una empresa llamada Chef JP Gourmet en la que ofrecemos un servicio completo planificación de eventos que no solo ofrece los servicios de gastronomía gourmet sino tambien toda la logística y el proceso de organización que conlleva cualquier evento.
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