Preparación:

• Derrita a fuego medio bajo la mantequilla en el sartén
• Incorpore el ajo machacado; remueva y deje que la mantequilla absorba su gusto por ½ minuto
• Agregue la cebolla y los champiñones y cocine a fuego ligeramente alto por 2 minutos, revolviendo sin parar
• Ponga la salsa de soya, la inglesa, el vino blanco y el comino; cocine por tres minutos, hasta que se haya reducido considerablemente los líquidos
• Corrija de sal y pimienta. Deje reposar hasta enfriar
• En un bowl lo suficientemente grande, coloque el queso y la mezcla de champiñones; remueva hasta unificar los ingredientes
• En una plancha o budare caliente coloque una tortilla y encima póngale 1/8 de la mezcla de queso y champiñones; cubra con otra tortilla y dore ligeramente ambos lados de la tortilla; repita la misma operación con cada una de las tortillas restantes hasta completar ocho quesadillas (2 por comensal)
• Caliente el horno a 350 grados FH; ponga las quesadillas en una bandeja de hornear e introdúzcalas al horno de 2 a 3 minutos o hasta que se funda el queso

Tips:

• Una variante interesantísima de esta receta es adicionarle una taza de salsa bechamel bien espesa a la mezcla de queso y champiñones