Reseña Histórica:

Carlos Anato vive en Miami, desde los años 90 yes nuestro amigo desde hace más de 30 años. Nuestra amistad nació en el barrio Alberto Ravell, allá en Caracas, Venezuela donde crecimos. Cuando veníamos a Miami a visitarlo, siempre nos recibía con unas comelonas monumentales. Unas de esas comidas fijas era el churrasco, que dicho sea de paso, nadie prepara mejor que el. Luego ya cuando nos establecimos en esta multicultural ciudad, los festivales gastronómicos en su casa, no han cesado. Cada vez que nos juntamos con nuestras familias, siempre nos tiene alguna buena sorpresa entre manos. Somos amantes de las carnes a la parrilla; hemos comido infinidad de carnes al grill, pero ninguna como la de mi compadre. Pensamos que la clave está en el marinado de la carne que el hace. Finalmente le preguntamos su secreto para el churrasco a la parrilla que nosotros le hemos adicionado: “de Carlos Anato”. Aquí lo tienen, por cierto, sin su autorización.

Ingredientes:

Carne: * 10 Libras de Churrascochurrasco
En Argentina bife o tajada de carne cortada algo gruesa que se asa a la plancha o a la parrilla. En Chile tajada fina de carne frita o asada. En Brasil se refiere a la carne que se cuece de la forma que lo hacían los guachos y se come en los restaurantes. (Beef Loin Flap Meat Steak)

Aderezo Para Marinar el Churrascochurrasco
En Argentina bife o tajada de carne cortada algo gruesa que se asa a la plancha o a la parrilla. En Chile tajada fina de carne frita o asada. En Brasil se refiere a la carne que se cuece de la forma que lo hacían los guachos y se come en los restaurantes. : 1 Cucharada de condimento limón-pimienta 1 Cucharada de ajo en polvo 1 Cucharada de cebolla en polvo o en hojuelas 1 Cucharada de orégano seco 1 Cucharada de perejil seco 1 Cucharada de Achioteachiote
(México): Onoto (Venezuela); bija o bixa o Bixa orellana (Colombia, Cuba y República Dominicana); urucú, pumacoa. . El achiote es un árbol de rápido crecimiento que se cultiva en zonas de clima húmedo y cálido con un fruto rojo de uso similar al pimentón. en polvo 1 ½ Cucharadita de Comino 1 Cucharadita de Sal * 1 botella de 20 Onzas de mojo marinade Badia