Judías con mejillones
Una receta original de mi mujer. Pasará al concurso por su color. GXL
Ingredientes
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200gr. judías COCIDAS (de bote)
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1 cebolla pequeña
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1 patata
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1/2 kg. mejillones
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1 tacita cafe de tomate triturado
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toques pimienta negra
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Toques comino
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1 hoja laurel
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Sal
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Aceite de oliva
Pasos de la receta
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1
Cocer los mejillones (minimo de agua, tapar la olla y al hervir, por el vapor se abren las conchas). Reservar. Nosotros teníamos ya cocidos del día anterior y los aprovechamos. Foto de los ingredientes.
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2
Pelar la patata y la cebolla, cortarlas a trozos más bien pequeños.
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3
Ollita honda,dos cucharadas de aceite, saltear los mejillones.
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4
Antes de terminar, añades el tomate, dos vueltas, sacarlos de la olla y reservar.
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5
Misma olla, seguir sofriendo un poco, la cebolla y la patatas (+ sal).
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6
Añadir el agua caliente (calcula para una textura blanca y cociéndose 1/2 hora), también el laurel las judias y los toques de especias (comino y pimienta negra), así como los mejillones reservados.
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7
Cuando empieza a hervir, dejar después a fuego medio durante una 1/2 hora larga. Si ves que la textura es demasiado líquida dejalo un poco más de tiempo.
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8
Emplatar y servir en caliente.
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