Crema fría de zanahoria
Una crema fría y deliciosa perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes
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700 gr zanahorias
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Zumo de 1 naranja
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50 gr puerro
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1 l agua
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2 cdas aceite de oliva virgen extra
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2 cdas queso crema light
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Sal
Pasos de la receta
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1
En una cazuela ponemos el aceite, el puerro picado (solo la parte blanca) y un poco de sal. Tapamos la cazuela y dejamos sofreír a fuego suave durante unos 10 minutos.
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2
Mientras tanto, pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas.
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3
Añadimos las zanahorias a la cazuela, removemos y vertemos el agua. Rectificamos de sal y dejamos cocer, a fuego medio, durante 20 minutos.
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4
Pasado este tiempo, pasamos todo el contenido de la cazuela por la batidora, añadimos el zumo de naranja y, volcamos en un cuenco amplio.
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5
Agregamos el queso crema y mezclamos bien hasta conseguir que se deshaga por completo.
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6
Cubrimos la crema y la dejamos enfriar por completo, en el frigorífico, hasta el momento de servir.
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