Masa básica pasta italiana (lasagna)

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Masa básica pasta italiana (lasagna)


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Masa básica para lasaña, en vez de comprar las laminas que venden en el super, queda mejor hacerlo a lo tradicional... es mas trabajoso..pero es casi nada de material

Ingredientes:

Ingredientes para la Masa básica para lasaña: 400grs de harina 3 huevos 2 cucharadas de aceite ½ cucharadita de sal

masa

Sobre la receta Masa básica pasta italiana (lasagna):

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Nota: 3.0 (2 votos)
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	Añadida el 27 May 2009
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Elaboración de Masa básica pasta italiana (lasagna):

Disponer la harina en forma de volcán, en medio, poner los demas ingredientes, mezclar muy bien, ir agregando harina de estar muy pegajosa...
Luego dejar reposar, una masa es más flexible si se deja reposar al menos 20 min.
Luego extender con un rodillo hasta que queden lo mas delgado posible, luego corta con un cuchillo de preferencia en forma rectangular.
Se hierve en agua como cualquier pasta, al soltar el hervor, poner sal y aceite al agua...
Dejar coser las tiras de masa durante aprox 5 min. sin apagar el fuego, mas bien bajarle la flama para mantener una temperatura constante.

Un consejo...

Después de cocidas, dejalas en agua fria, así evitas que se sigan cociendo, y que no se peguen entre si.

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Utensilios

báscula
olla
rodillo para amasar *pinzas para sacar la masa
un bol hondo

Datos de interés

País: Italia
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Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional