Foto principal de Cazuela Enmigada

Cazuela Enmigada

1 cocinero planea hacer esto
mis-recetas
mis-recetas @cook_2441889
España

Guiso de cordero que forma parte de la Cocina tradicional Aragonesa

Leer más
Editar receta
Compartir

Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 1 Kg cordero (paletilla y pecho a trozos)
  2. 3 rebanadas miga de pan
  3. 1 vaso vino blanco
  4. 2 cebollas
  5. 6 dientes ajo
  6. nuez moscada
  7. sal
  8. 1 cucharón aceite de oliva
  9. 3 tomates

Pasos de la receta

  1. 1

    Se compra el cordero ya cortado a trocitos. Se salpimenta y se reserva.

  2. 2

    Los ajos se pelan y se pican 3 ajos. Se unta el cordero con el ajo picado y se deja así mientras se preparan el resto de ingredientes.

  3. 3

    Se corta las cebollas en juliana. Se reservan

  4. 4

    Se rallan los tomates.

  5. 5

    En una cazuela con aceite de oliva, se fríe el cordero, hasta que se dore bien por los dos lados.

  6. 6

    Cuando ya esté uniformemente dorado, se añade la cebolla y cuando ésta empiece a dorarse, se añade el tomate rallado.

  7. 7

    Se rehoga así unos 5 minutos y se le añade el vino y un poco de agua. Se deja cocer a fuego lento con la cazuela medio tapada.

  8. 8

    Mientras tanto, se prepara una picada en un mortero o en una picadora con: los 3 ajos restantes y la miga de pan.

  9. 9

    Cuando ya está picadito, se añade un poco de salsa del guiso. Se remueve bien, para que quede bien mezclado y se echa por encima del cordero.

  10. 10

    Se rectifica de sal y se echa la pimienta y la nuez moscada. Dejelo cocer hasta que el cordero esté bien tierno.

Reacciones

Cooksnaps

¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!

Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

Escrita por

mis-recetas
mis-recetas @cook_2441889
España
Recetas del mundo, tradicionales, prácticas y de siempre que compartimos en la Comunidad para disfrutar juntos de la cocina
Leer más