Estamos en primavera época de setas, una buena excusa para preparar una Sopa de setas antes que llegue el calor estival. Si en el mercado no encuentra, tendrán que esperar hasta el próximo otoño. Esta sopa de setas es perfecta para ir con un huevo escalfado.

Ingredientes:

• 500 grs de setas (las que encuentres en el mercado, tienen que ser silvestres)
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva para saltear las setas
• ½ litro de caldo de carne
• 200 grs de pan rustico compacto
• 80 grs de uvas pasas sin pepitas
• pimentónpimentón
  pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido. para dar color (pizca y media)
• 100 grs de jamón ibérico
• 1 huevo fresco por persona
• sal y pimienta blanca a gusto