Locro sencillo

Name: Locro sencillo
Yield: 8 raciones
Ingredients: 400 gr maíz pisado; 100 gr porotos; 3 chorizo criollo; 100 gr tocino; 750 gr asado de tira; 450 gr zapallo amarillo; 2 cdas aceite; 1 cebolla picada; 3 dientes ajo; ½ cda perejil picado; 2 cdas pimentón dulce; ½ cda comino; a gusto sal y pimienta

Cocinada 1 vez

GauchitosArgentinos @cook_1089243

Mar del Plata (La ciudad Feliz)

El locro es una receta patriota que se encuentra en toda Latinoamérica, el locro criollo patrio, se hace desde México a Ushuaia, y es costumbre prepararlo durante las fechas patrias (25 de mayo o 9 de julio,...); con variación de ingredientes, el guiso se prepara con maíz y porotos que cuando han hervido se agregan distintas carnes, el zapallo criollo y se sirve con un frito de aceite con cebolla y pimentón.
Mi receta de locro es más sencilla y menos consistente que el locro criolla o tradicional, ideal para aquellos que quiera consumir menos calorias. El locro es el plato principal pero las empanadas criollas no pueden faltar de primero, todo regado con un buen tinto.

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Ingredientes

75 minutos

8 raciones

400 gr maíz pisado
100 gr porotos
3 chorizo criollo
100 gr tocino
750 gr asado de tira
450 gr zapallo amarillo
2 cdas aceite
1 cebolla picada
3 dientes ajo
½ cda perejil picado
2 cdas pimentón dulce
½ cda comino
a gusto sal y pimienta

Pasos de la receta

1

Lavar el maíz y en la víspera poner a remojar, hacer lo mismo con los porotos. Al día siguiente se hierven juntos en agua con sal. Dejar cocer lentamente, removiendo con espátula de madera para evitar que se peguen.
2

Cuando este tierno agregar la carne cortado en trozos, el tocino y los chorizos también cortados, el zapallo dejar cocer hasta que se espese.
3

Mientras rehogar la cebolla en las dos cdas de aceite y los ajos picados, agregar el pimentón, el comino y salpimentar. Servir el locro en plato sopero con una cucharada de cebolla con el pimentón.