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| 8 personas | Más de 60' | Medio | Media |
El locro es la comida más tradicional de la semana de mayo y demás fechas patrias (25 de mayo, 9 de julio, etc.), hay muchas recetas, como también varían mucho las maneras de prepararlo y los ingredientes que lleva.
El locro criollo tradicional llevaba carne con hueso, tripa gorda y mondongo de carne de vaca; también llevaba las patas de chancho, lo chorizos colorados, papas, zapallo criollo y legumbres, sin olvidar la grasa de pella preparada con el pimentón; un guiso muy sustancioso.
Hoy se hace mucho más liviano... Les dejo las dos recetas el Locro criollo tradicional, que según mi abuela es el único que vale la pena y el Locro sencillo de nuestros tiempos, igualmente riquísimo pero menos sustancioso.
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Video: Locro criollo argentino por el usuario Guachitos |
Sobre la receta Locro Criollo argentino:
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Añadida el 27 May 2009 |
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Enviada por Guachitos |
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Entrevistaré a la mayor de mis tías, que a sus 90 años mantiene una excelente memoria, un abrazo Dijo Jorgito el día 2009-11-11 12:43:39 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Hola Jorgito
Si, en algo tenes razón el locro bien criollo lleva carne de guanaco chico o chulengo como le dicen los collas, pero también cuando no hay se agrega carne de vaca, en cuanto a el mondongo, etc. es como lo preparaba mi abuela. Por qué no publicas la receta original del locro criollo o dejas un comentario con tu forma e ingredientes para hacerlo. Así aportamos todos un poquito más de nuestra cocina criolla. Saludos Dijo Guachitos el día 2009-11-11 12:08:09 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Locro Criollo
Por favor, editen el nombre de esa receta, esa es la versión españolizada del locro, que no lleva, ni grasas, ni tripas, ni carne, solo un hueso entero de chulengo, luego reemplazado por un hueso de cabra Dijo Jorgito el día 2009-11-10 22:45:32 UTC - Reportar infracción de las normas |
País: Argentina ![]()
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recetas de Argentina
Temporada: Invierno
Edad: Todas
Picante: Poco picante
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí
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