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Brazo gitano de atún
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| 6 personas | Medio (20'-40') | Medio | Media |
Arrollado de puré relleno de olivas, atún, tomate y huevo duro.
Ingredientes:
- 2 kilo de patatas
- 300 gramos de atún
- 4 huevos duros
- 8 cucharadas soperas de tomate frito
- 150 de olivas rellenas
- 30 gramos de mantequilla
- lechuga para adornar
- mayonesa
- pimiento morrónmorrón
pimiento morrón. Pimientos o ajíes rojos dulces, asados y pelados, que se utilizan para acompañamiento de muchos platos. Morrón En algunos países latinoamericanos se llama morrón a distintas variedades de Capsicum Nahum (pimiento) pueden ser amarillos, rojos, naranjas, morados, azul o marrones.
Sobre la receta Brazo gitano de atún:
Valoración:
Nota: 1.0 (2 votos)
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Añadida el 27 May 2009 |
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Enviada por Anita1 |
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Elaboración de Brazo gitano de atún:
- Poner a calentar una olla con agua y sal, se echan las patatas con la piel se dejan que se pongan tiernas, se cuecen los huevos a parte.
- Cuando están las patatas tiernas, se pelan y se pasan por el pisapuré en caliente, mezclar con huevos duros cortados a cuadrados pequeños, las olivas, la mantequilla, el atún, el tomate y rectificar de sal. Se mezcla todo bien.
- Coger un paño de cocina blanco y humedecer con un poco de agua, extender en el mármol de la cocina, se echa el puré, estirar con una espátula y cuando esta bien estirado se enrolla y queda como un brazo de gitano.
- Se pone en una fuente larga con cuidado que no se rompa. Se hace una mayonesa para cubrir por encima bien y se adorna con olivas y pimiento morrón y la lechuga. Se come frio.
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Datos de interés
Temporada: Verano
Edad: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Creativa
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