PRIMERO LAVAS LAS PAPAS LOS TOMATES Y LOS CHILES, LUEGO CORTAS LAS PAPAS, LA CEBOLLA, LOS CHILES EN JULIANA (O SEA EN TIRITAS), LOS TOMATES EN CUADROS Y PONES A CALENTAR EL ACEITE EN UN SARTÉN QUE NO SE PEGUE DE PREFERENCIA TEFLON Y HONDO.

CUANDO ESTE CALIENTE EL ACEITE PONES LAS PAPAS CON LA CEBOLLA, LOS CHILES, EL TOMATE Y LA SAL, LOS DEJAS QUE SE CUESAN A MANERA DE QUE ESTEN SUAVES LAS PAPAS (QUE ES LO QUE MAS TARDA), LE MUEVES CONSTANTEMENTE PARA QUE NO SE PEGUE, CUANDO YA ESTEN COCIDAS LAS PAPAS (PRUEBAS UNA, NO FRITAS, CHECAS SI LE FALTA SAL) BATES LOS HUEVOS EN UN RECIPIENTE HONDO Y CUANDO ESTEN REVUELTOS SE LOS PONES A MANERA DE QUE CUBRA TODO PARA QUE QUEDE COMO UN PASTEL.

LO TAPAS Y LE BAJAS A LA FLAMA ; CUANDO ESTE BIEN COCIDO LO REBANAS COMO PASTEL Y LO SIRVES CON FRIJOLITOS REFRITOS.