Los calamares de las costas de chile, varían en tamaño, se preparan de diversas formas; tal vez la más popular sea fritas a la romana, rellenas o a la plancha. En épocas de mi madre, con mayor abundancia se prepara en cazuela con papas.

Ingredientes:

• 650 grs de calamares
• ½ litro de vino blanco
• 6 papaspapa
  (voz quechua): patata. En Argentina y Uruguay es la forma de llamar a la patata. Este tubérculo comestible es originario de América y es famoso en todo el mundo, es por lo general redondo, carnoso y de acuerdo a la variedad de su piel puede ser rojiza, parda o amarillenta y la carne amarilla o blanca. chicas
• 1 cebolla pequeña
• 2 tomates frescos
• 4 dientes de ajos
• 1 ají picante
• 1 ají rojo (pimiento morrónmorrón
  pimiento morrón. Pimientos o ajíes rojos dulces, asados y pelados, que se utilizan para acompañamiento de muchos platos. Morrón En algunos países latinoamericanos se llama morrón a distintas variedades de Capsicum Nahum (pimiento) pueden ser amarillos, rojos, naranjas, morados, azul o marrones. )
• 4 cdas de aceite
• orégano, sal y pimienta a gusto
• 4 cdas de crema de leche