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Categorías: Segundos platos > Carnes

Bifé argentino

Comensales Tiempo Coste Dificultad
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Bifé argentino

El bife es la comida por excelencia de los argentinos, se toma con puré, papas fritas o ensalada. En España su equivalente seria el chuletón de buey. Aunque parece muy simple, no es tan fácil como parece. Hacer un bife a la plancha tiene sus secretos u bemoles.



Bifé argentino

Bifé con papas y huevo

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Date_add Añadida el 16 Nov 2007
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Avatardefecto2 No hay igual

No hay como la carne argentina

Dijo Pedrosa el día 16 Nov 10:01 - Informar de este comentario

Vilma Cuando salar el Bife

Comparto ampliamente tu hacer; la manera de hacer la carne es fundamental para que el Bife conserve sus jugos al mismo tiempo que preserva su sabor. En mi caso, que mi fuerte no es la cocina; es uno de los platos más incorporado en mi dieta principalmente por su simpleza y por que un plis plas estamos sentados en la mesa. Tal vez el tema de mayor discusión será el punto de la carne y si salamos ante, durante o después de la cocción. A mi me gusta salar durante la cocción, exactamente antes de dar vuelta el bife y hay que esperar que le salgan gotas de sangre por arriba, eso nos avisa que el calor a llegado al otro lado, se gira, se sala y en unos pocos minutos estarán listos para retirar del fuego. Pero este punto es uno de los más debatidos entre los entendidos, hasta se han escrito libros sobre ello.

Dijo Vilma Picapiedra el día 26 Dec 22:40 - Informar de este comentario

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Datos de interés


País: Argentina Ar
+ recetas de Argentina
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Plancha
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional

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