Comparto ampliamente tu hacer; la manera de hacer la carne es fundamental para que el Bife conserve sus jugos al mismo tiempo que preserva su sabor. En mi caso, que mi fuerte no es la cocina; es uno de los platos más incorporado en mi dieta principalmente por su simpleza y por que un plis plas estamos sentados en la mesa. Tal vez el tema de mayor discusión será el punto de la carne y si salamos ante, durante o después de la cocción. A mi me gusta salar durante la cocción, exactamente antes de dar vuelta el bife y hay que esperar que le salgan gotas de sangre por arriba, eso nos avisa que el calor a llegado al otro lado, se gira, se sala y en unos pocos minutos estarán listos para retirar del fuego. Pero este punto es uno de los más debatidos entre los entendidos, hasta se han escrito libros sobre ello.