Esther25
Esther25 @cook_1665831

En verano no apetece ni cocinar entre fuegos ni las comidas demasiado pesadas. El gazpacho andaluz es ideal, porque puedes prepararlo en cantidad para varios días, y bien fresquito está buenísimo. Además de apetecer porque se toma frío es una receta saludable, ya que está hecho a base de verduras y pan. Recordad controlar la cantidad de aceite de oliva, para que no sea muy calórico.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1 pimiento verde mediano
  2. 1 kg tomates de pera o tomate maduro
  3. 1 pepino
  4. 1 diente ajo
  5. 1/2 cebolla (yo la puse tierna)
  6. 2 cdas vinagre de jerez
  7. 1 poco de sal
  8. 1 trozo pan duro, unos 40 gramos
  9. 1 vaso agua (aunque el pan y el agua van al gusto, según guste más o menos espeso)
  10. Picatostes al gusto, puede ser trocitos de verduras, pan tostado o huevo duro

Pasos de la receta

  1. 1

    Lavar toda la verdura bien con abundante agua.

  2. 2

    Poner a remojo el pan en el vaso de agua.

  3. 3

    Pelar los tomates y trocearlos. Trocear toda la verdura y meterla en la batidora, yo usé la batidora de vaso. Añadir también el pan mojado y el agua sobrante, así como el aceite, el vinagre y la sal.

  4. 4

    Triturar el tiempo necesario para que quede sin trozos. Si se desea, se puede pasar por la trituradora para que quede más fino.

  5. 5

    Si es necesario, ajustar al gusto la cantidad de agua, pan, vinagre, aceite o sal.

  6. 6

    Meter en la nevera y servir bien frío.

Reacciones

Comentarios

Marieta
Marieta @maria_marieta
Buenos días!!!! Para este fin de semana el Huffington Post ha hecho un especial de sopas frías y... ¡¡tenías que estar si o si con tus ideas y tus recetas!! Mil gracias por ayudar a tanta gente a disfrutar cada día de la cocina. Un abrazo. María https://www.huffingtonpost.es/2018/07/12/41-sopas-frias-rapidas-y-frescas-para-innovar-este-verano_a_23478920

Escrita por

Esther25
Esther25 @cook_1665831
Me encanta cocinar y disfrutar de la buena comida con la mejor compañía posible
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