Kodrit Kadir o tarta de flan
Son muchos los lugares y muchas las personas que preparan la tarta de flan, bizcoflán, etc, etc pero muy pocos los que saben que lo que realmente están preparando es un pastel muy típico en Bulgaria. El kodrit kadir es un pastel formado por un bizcocho húmedo de cacao y un flan, con caramelo, mucho caramelo. Es un dulce árabe que la cocina búlgara ha adaptado para sí y el resto del mundo a re-adaptado hasta convertirse en uno de los bizcochos más reproducidos.
Ingredientes
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Para el flan
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5 huevos
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700 ml leche semi desnatada
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200 gr azúcar
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10 gr azúcar de vainilla
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Para el bizcocho húmedo
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1 huevo
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100 ml leche semi desnatada
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100 ml aceite de semillas
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100 gr azúcar
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100 gr harina
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1 cda levadura química
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4 cdas cacao puro
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Para el caramelo
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6 cdas azúcar
Pasos de la receta
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1
Ponemos una sartén a fuego medio y añadimos las 6 cucharadas de azúcar. Dejamos que tomé un bonito color dorado y vertemos en el fondo del molde que vamos a utilizar. Reservamos.
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2
Para preparar el flan, ponemos en un cuenco los huevos, la leche, el azúcar de vainilla y el azúcar y, batimos bien hasta conseguir una mezcla lisa y homogénea. Vertemos en el molde que teníamos caramelizado y reservamos.
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3
En otro cuento, ponemos todos los ingredientes del bizcocho y batimos hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
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4
Añadimos la mezcla del bizcocho a la del flan para ello, debemos de ir vertiendo la masa en forma de hilo en el centro del molde .
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5
Colocamos el molde en un recipiente con agua y lo llevamos al horno, precalentado a 170º. Dejamos cocinar, al baño María, durante unos 30/40 minutos o hasta que el bizcocho y el flan estén cuajados.
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6
Cuando esté bien cuajado, retiramos del horno y dejamos enfriar por completo.
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7
Cuando esté frío, llevamos al frigorífico y lo dejamos reposar durante una noche.
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8
Desmoldamos con cuidado de no romper el flan. Podemos adornar con más caramelo.
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