Lengua Encacahuatada

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Lengua Encacahuatada


4 personas	Medio (20'-40')	Medio	Media

Esta receta es para platillos principales, es sencilla y solo toma tiempo la cocciÓn de la lengua y preparación de la salsa, que es donde esta el detalle y sabor.

Ingredientes:

1/2 kg. de Lengua de cerdocerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. limpia
3 jitomatesjitomate
La forma de llamar al tomate rojo en Centroamérica; utilizado crudo como verdura o cocido para salsa, guisos, jugos, etc. en la gastronomía mexicana y caribeña. medianos rojos
1/4 de cacachuate limpio
1/2 cebolla
2 cabezas de ajo
4 chiles Chipotle curtidos
Aceite
Sal
Hierbas de olor

Sobre la receta Lengua Encacahuatada:

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Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 24 May 2009
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Elaboración de Lengua Encacahuatada:

Lavamos y cocemos la lengua junto con 1/2 cebolla y hierbas de olor; ya cocida pelamos la lengua quitandole el pellejo para que quede solo la carne limpia.
Preparamos la salsa de cacahuate, hirviendo los tomates junto con 1/4 de cebolla, ya que estan cocidos los ponemos en la licuadora junto con el cacahuate, el ajo y los chiles chipotles, licuamos hasta que formen una pasta uniforme.
Cortamos la lengua en rodajas y ponemos a hervir junto con la salsa a fuego lento, con un poco de aceite, agregamos sal al gusto y listo, al brotar el sazon apagamos y a servir junto con arroz rojo.

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Datos de interés

País: México
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Poco picante
Vegetariano: No
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas
Salsa: Sí