Este plato es rico preparado con lomo o pollo. Uno de mis platos favoritos peruanos. Se sirve con arroz blanco y papas fritas.

Ingredientes:

• 1 lb. de lomolomo
  solomillo (España), lomo fino (Ecuador y Colombia), filé/mingnon (Brasil), filete (Chile), fileta (México) y lomito (Venezuela). En Argentina, Perú y Uruguay al corte de carne de res o cerdo comprendido entre el espinazo y bajo las costillas. También se usa para llamar a la tajada o rodaja de cualquier pescado. de ternera
• 2-3 papaspapa
  (voz quechua): patata. En Argentina y Uruguay es la forma de llamar a la patata. Este tubérculo comestible es originario de América y es famoso en todo el mundo, es por lo general redondo, carnoso y de acuerdo a la variedad de su piel puede ser rojiza, parda o amarillenta y la carne amarilla o blanca. peladas y cortadas para freir (bastones)
• 2 dientes de ajo machacados
• sal y pimienta a gusto
• 2 cdas. de salsa china
• 1 cebolla grande colorada cortada en plumitas
• 3 tomates grandes y maduros en rodajas
• 1/4 taza de vinagre blanco
• 1/2 cdta. de comino molido
• 1 aji amarillo preferible peruano
• 2 cdas. de cilantro fresco picado
• aceite para freir, cantidad necesaria