TORTAS FRITAS ESTILO CRIOLLO

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TORTAS FRITAS ESTILO CRIOLLO


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

ES LA TRADICION PREPARAR ESTAS TORTAS CUANDO LLUEVE Y COMPARTIR CON UNOS MATES. PUEDEN COMERSE SOLAS O BIEN UNTARLES DULCE DE LECHE, BAÑAR CON CARAMELO O MIEL. SI NO TOMAN MATES SE LO PIERDEN, UN BUEN CAFÉ CON LECHE VIENE BIEN.

Ingredientes:

1 KG DE HARINA LEUDANTEleudante
En Sudamérica se utiliza para referirse a la levadura o a la masa con la capacidad de fermentar o leudar.
1KG DE GRASA VACUNA O (MANTECA DE CERDOcerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. IBERICO)
2 CUCHARADAS SAL GRUESA (GORDA)
1/2 LITRO DE AGUA
2 HUEVOS

IDEAL PAL MATE!

Sobre la receta TORTAS FRITAS ESTILO CRIOLLO:

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	Añadida el 21 May 2009
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Elaboración de TORTAS FRITAS ESTILO CRIOLLO:

PONER A CALENTAR EL AGUA, AGREGAR EN ELLA LA SAL GRUESA Y UNA CUCHARADA DE GRASA, NO HERVIR SOLO CALENTAR.

EL SIGUIENTE PASO ES MUY SENCILLO SE AGREGA EL AGUA A LA HARINA POCO A POCO Y SE AGREGAN LOS DOS HUEVOS.

AMASAMOS BIEN DURANTE 10 MINUTOS HASTA QUE LA MASA DESPIDA AIRE QUEDARA UNA MASA SUAVE Y NO DURA.DEJAMOS REPOSAR UNA HORA.

CORTAMOS BOLLOS DEL TAMAÑO DE UNA PELOTA DE TENIS, LOS ESTIRAMOS DE 1/2 CENTIMETRO DE GROSOR EN FORMA DE DISCOS Y LOS FREIMOS EN LA GRASA RESTANTE BIEN CALIENTE.

Un consejo...

ANTES DE PONER A REPOSAR LA MASA LA GOLPEO ARROJANDOLA CONTRA LA MESADA REPETIDAMENTE 7 U 8 GOLPES. ESTO ACTUA SOBRE LAS MOLECULAS EXPANDIENDO LA MASA Y MEJORANDOLA. ( QUE TAL???)

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Datos de interés

País: Argentina
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Meriendas