Vilma cuantas sorpresas, se nota que no conozco Uruguay. Nunca hubiese pensado que un Postre que se llamara Martín Fierro; fuese Uruguayo, pero hoy si que me has sorprendidos, entre los bizcochos uruguayos y este postre, me dejaste helada.

En Argentina tu Postre Martín Fierro se llama Vigilante y puede ser con dulce de membrillo o de dulce de batata. La leyendas de su origen son muchas, algunos aseguran que nació por los años 20 en el Barrio de Palermo, en una cantina frecuentada por vigilantes (policía) que pedían como postre un trozo de queso y dulce. De ahí su nombre, pero no puedo asegurar que esto sea cierto o solo leyendas urbanas.

El postre argentino “vigilante” se sirve con queso crema o fresco, algunos usan queso Mar del Plata con cualquiera de los dos dulces.

Más en el norte de nuestro país, adquiere características regionales y se cambian los ingredientes, el queso pasa a ser de cabra y el dulce puede ser de cayote o tuna, o queso fresco con dulce de mamon en cascos, es decir que el nombre netamente porteño “vigilante” se transforma en un solo “queso y dulce”. Cosas que pasan... Todos los días se aprende algo, no? Cariños..

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