Pato con mole

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Pato con mole


4 personas	Medio (20'-40')	Medio	Media

Pato con mole poblano y piña asada, una excelente combinación de sabores. La receta de mole poblano que se encuentra publicada en mis-receta, me pareció estupenda, pueden preparar el mole con ella.

Ingredientes:

1 pato cortado en cuartos (muslos y patas, pechugas con alas)
1 lata de piñas (si consigue fresca mejor)
130 ml de zumozumo
en la mayor parte de los países iberoamericanos de dice "Jugo". de piña
el zumozumo
en la mayor parte de los países iberoamericanos de dice "Jugo". de dos limas
6 dientes de ajo
500 ml de mole poblano
2 cdas de azúcar
1 cda de chile rojo que no pique mucho en polvo

Sobre la receta Pato con mole:

Valoración:

Nota: 3.0 (2 votos)
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	Añadida el 20 May 2009
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Elaboración de Pato con mole:

Si la piña es fresca, pelar y cortan en rodajas la mitad de la piña, necesitará una rodaja y media por comensal; con el resto de la piña, hay que preparar el zumo, cortar en trozos y pasar por el procesador de zumos, colar antes de usar.
En la víspera poner el pato a macerar en la nevera con la mezcla de zumo de piña con el de las limas, agregar el Chile en polvo, la mitad del azúcar y salar a gusto.
Al día siguiente, sacar de la nevera el pato, retirar del adobo y secar con papel de cocina. Colocar primero las patas con sus muslos (la carne es más dura que la pechuga) en una placa de horno y cocer a 170ºC durante 20 minutos, luego se agregan las pechugas y se dejan otros 20 minutos. Cumplido el tiempo de cocción subir el horno a 200ºC y dejar 10 minutos para dorar. Durante toda la cocción hay que mojar el pato con el adobo.
Dar un golpe de calor al mole poblano, en el microondas , caliente una sartén y asar las rodajas de piña espolvoreadas con el azúcar, quedaran algo caramelizadas, retirar y reservar.
Servir el pato con las rodajas de piña y el mole por encima, exquisito.

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mole!!!!

me encanta el mole pero nunca lo habia provado asi con pato y piña habra que provarlo!! lastima que ami ultimo bote de mole se me termino y recien me eh dado cuenta que la tienda que lo vendia aqui en Sevilla ah cerrado y no se donde mas busacar.

Dijo mejjicanna el día 2009-05-20 15:14:47 UTC - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

País: México
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Salsa: Sí