Reseña Histórica:

En Venezuela hay una gran cantidad de colonia española que se remonta a los años cincuenta en que el país era gobernado por la dictadura de Marcos Perez Jimenez. En aquella época, Europa estaba pasando por la depresión económica post guerra, de ahí que muchos italianos, españoles y portugueses emigraron a América buscando un mejor porvenir

El gobierno venezolano aprovecho esta situación para programar migraciones, dando prioridad a la mano de obra calificada en aéreas deficitarias de nuestra economía. Estas migraciones trajeron al país, gran desarrollo económico en sectores como la agricultura, la ganadería, la pesca, la industria textil, de repuestos, de confección de zapatos y otras más. Como es lógico pensar, también enriqueció la gastronomía venezolana, al traer consigi sus costumbres culinarias. El mojo isleño es una de esas recetas que vino a nuestro país conjuntamente con la emigración española.

Ingredientes:

• 3 Cebollas cortadas en 4 pedazos
• 16 Dientes de ajo machacados con un poquito de sal
• 3 Tazas de hojas de cilantro
• 1 Taza de hojas de perejil
• 3 Ají dulces
• ½ Taza de aceite
• ½ Taza de vinagre
• 1 Taza de consomé de carne
• 1/2 Cucharadita de pimienta negra
• 1 Cucharadita de sal.
• 1 Cucharadita de pimentónpimentón
  pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido. rojo seco (paprika)
• ¼ Taza de pan rallado.