Reseña Histórica:

Mi padre quien fue cocinero aficionado y amante de los sabores fuertes entre ellos los sabores a base del curry. Con frecuencia en mi casa se degustaban platos cuyo ingrediente principal era el curry. También cuando comíamos comida china, nunca faltaban los pedidos de pollo al curry, de modo que desde muy temprano en mi vida ya tenía predilección por estos platos típicos del medio oriente. Particularmente tengo en la memoria un pollo al curry que comí en un restaurant en Altamira, zona de Caracas, Venezuela, hace unos 20 años. Desde ese entonces memorice los ingredientes de esa receta y asiduamente la preparo en casa con ciertas variantes.

Esta receta es un plato al curry típico de la cultura japonesa, quienes le ponen manzana y un tipo de curry bien popular, que se consegui en los mercados japoneses.

Ingredientes:

• 3 Libras pollo en presas. (muslo, sobre muslo, pechugas y alas)
• 2 Cucharadas de aceite. 1 para sofreír el pollo
• 2 Cebollas cortadas en tiras (julianas)
• 2 Tallos de apio cortados en ruedas
• 1 Cucharadita de curry
• 5 Dientes de ajos machacados
• 2 Cucharadas de harina blanca de trigo
• 1 ½ Tazas de caldo de pollo
• 2 Manzanas verdes cortadas en cubos pequeños o rayada sin concha.
• 2 Zanahorias cortadas en pedazos de 1 ½ pulgadas, y estos a su vez por la mitad
• 2 Papaspapa
  (voz quechua): patata. En Argentina y Uruguay es la forma de llamar a la patata. Este tubérculo comestible es originario de América y es famoso en todo el mundo, es por lo general redondo, carnoso y de acuerdo a la variedad de su piel puede ser rojiza, parda o amarillenta y la carne amarilla o blanca. Blancas grandes peladas y cortadas en pedazos de 1 ½ pulgadas.
• 1 Calabacín grande cortado en pedazos de 1 ½ pulgadas.
• Sal y pimienta al gusto