Tarta de Panceta y Champignones

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Tarta de Panceta y Champignones


4 personas	Alto (40'-60')	Medio	Media

Como verán me encantan las tartas de todo tipo, para comer calientes o frias.

Ingredientes:

Para la Masa: 500 gr. de harina común 250 gr. mantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”. bien fría y en trocitos * vino blanco c/n

Para el Relleno 1/2 kg. de champignones frescos o enlatados si no consiguen 1/2 kg de cebollas 200 pancetapanceta
tocino, unto, lardo, cuito, bacon, tocineta. ahumada o común 4 huevos 200 cc crema de leche o natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. 200 gr queso parmesano rallado grueso 1 sopa crema de cebollas o queso(polvo) sal y pimienta

Sobre la receta Tarta de Panceta y Champignones:

Valoración:

Nota: 3.0 (2 votos)
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	Añadida el 19 May 2009
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Elaboración de Tarta de Panceta y Champignones:

Poner la harina en una procesadora, colocar la manteca bien fría cortada en cubitos, hacer girar la maquina para que se forme un arenado, ir agregando de a poco el vino blanco hasta que quede una masa bien firme y homogénea. reservar en heladera hasta utilizar.
En una sartén saltear en manteca los champignones cortados no muy finos y apenas que se doren junto con la panceta cortada en cubitos.
Aparte rehogar bien la cebollas hasta que queden marroncitas. Reservar.
En un bol batir los cuatro huevos incorporar las cebollas ya rehogadas colocar la crema la sal y la pimienta mezclar e incorporar los champignones y la mitad del queso rallado grueso mezclar apenas .
Retirar la masa de la heladera y estirarla hasta que quede de 1/2 cm. forrar un molde de paredes alteas para horno, espolvorear con la mitad del sobre de sopa crema e introducir el relleno espolvorear con queso rallado grueso y con el resto de la sopa crema de cebollas,(o queso)
Llevar a un horno de 190º por 45 minutos

Un consejo...

La sopa crema en polvo sirve para que al introducir el relleno absorva los jugos y la masa no quede como cruda, aparte de darle un exquisito sabor.

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Utensilios

Sartén
Bol
Cuchillos
Espátula
Asadera de paredes altas de 24 cm.

Un vino recomendado para esta receta

Merlot

Datos de interés

País: Argentina
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Temperatura: Fríos o Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Creativa
Receta para: Comidas