Jurel al horno con fritada de patatas al vino
El Jurel o tambien conocido como Chicharro, es un pescado blanco, barato, pero muy rico, aquí os dejo una receta con una fritada de patatas y todo al horno regado con vino dorado de la región, queda suave y delicioso.
Ingredientes
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1 Jurel o chicharro bien fresco de unos 500 a 600 gramos,limpio y descamado
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4 patatas medianas
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8 dientes ajo
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1 limón pequeño
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perejil fresco
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1 dcl, vino dorado del Campo de Cartagena
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sal
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pimienta molida
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1 dcl, aceite de oliva Virgen
Pasos de la receta
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1
Ponemos al fuego una sarten con el aceite de oliva, freìmos las patatas, los ajos enteros y con su piel y la cebolla troceada, ponemos sal y dejamos hacer hasta que estén tiernas, apartamos.
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2
En una fuente para horno colocamos en el fondo la fritada de patatas, encima colocamos el Jurel salpimentado y con un corte en el centro, pero sin llegar a cortarlo del todo.
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3
Regamos con unas cucharadas del aceite donde hemos frito las patatas, el zumo de limón, el vino, salpimentamos, espolvoreamos con el perejil picado.
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4
Metemos al horno a 250 grados, previamente calentado, dejamos hacer 30 minutos, listo para servir bien caliente y con un sabor delicioso.
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