Aguado de gallina

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Aguado de gallina


8 personas	Más de 60'	Medio	Fácil

Esta es una sopa típica del Ecuador de consistencia espesa. Es ideal para cuando hace frio o para recuperarse de una gripe o simplemente cuando se tienen ganas de una sopa de pollo con arroz!

Ingredientes:

1 gallina o pollo de 3 lbs. cortada en presas
1 taza de arroz crudo
2 papaspapa
(voz quechua): patata. En Argentina y Uruguay es la forma de llamar a la patata. Este tubérculo comestible es originario de América y es famoso en todo el mundo, es por lo general redondo, carnoso y de acuerdo a la variedad de su piel puede ser rojiza, parda o amarillenta y la carne amarilla o blanca. peladas y cortada en cuadritos
1 cebolla colorada picadita
1 tomate maduro picadito
1 pimiento verde picadito
4 dientes de ajo picaditos
1/2 cdta. de oregano seco
2 cdtas. de achioteachiote
(México): Onoto (Venezuela); bija o bixa o Bixa orellana (Colombia, Cuba y República Dominicana); urucú, pumacoa. . El achiote es un árbol de rápido crecimiento que se cultiva en zonas de clima húmedo y cálido con un fruto rojo de uso similar al pimentón. (en aceite)
1 cubito de caldo de pollo
sal y pimienta a gusto
1/4 cdta. de comino
2 cdas. de perejil fresco picado

Sobre la receta Aguado de gallina:

Valoración:

Nota: 4.0 (2 votos)
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	Añadida el 19 May 2009
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	Enviada por Tannya Lo Iacono
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Elaboración de Aguado de gallina:

En una olla grande ponga a calentar el aceite a fuego medio y sofria la cebolla, el pimiento, los ajos, el cubito de pollo, comino, orégano y el tomate por unos 5 mins.revolviendo.
Agregue unas 8 tazas de agua caliente y luego las presas y cocine por unos 30 mins. a fuego bajo, tapado. Condimente con sal y pimienta.
Agregue las papas y el arroz y continue cocinando por 30 minutos mas o hasta que las papas esten tiernas. Sirva la sopa caliente con un poquito de perejil picado.

Un consejo...

Se puede agregar zanahoria picada y arvejas al aguado y para servir no se olvide del aji y si le gusta, unas rodajas de aguacate.

Si no tiene achiote en aceite, utilice aceite vegetal y para darle color al aguado un poquito de achiote en polvo o bijol.

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Datos de interés

País: Ecuador
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Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera