Espinacas a la andaluza

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Espinacas a la andaluza


6 personas	Poco (0-20')	Barato	Muy Fácil

Espinacas con garbanzos, pimentón y un majado de ajos, pan, vinagre, comino, guindilla y sal, se sirven con una rebanada de pan frito

Ingredientes:

2 manojos de espinacas.
1/2 kg. de garbanzo remojado.
4 dientes de ajo.
2 rebanadas de pan frito.
aceite de oliva virgen.
sal al gusto.
una guindilla.
1 cucharada de comino.
1 cucharada de pimentónpimentón
pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido. .
vinagre de vino.

Sobre la receta Espinacas a la andaluza:

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	Añadida el 19 May 2009
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Elaboración de Espinacas a la andaluza:

Poner los garbanzos en remojo en la víspera.
Las espinacas si son frescas del tiempo deben enjuagarse muy bien para eliminar la tierra que puedan traer, también pueden usar las espinacas congeladas.
En primer lugar debemos cocer la espinacas cubriéndolas de agua, a fuego lento durante unos diez minutos.
Aparte en una sartén añadir aceite y refreír unos ajos enteros y pelados con unas rebanadas de pan.
Apartar el pan cuando este dorado y el aceite del fuego cuando estén los ajos.
Se maja en un mortero las rebanadas de pan frito, con vinagre, los ajos fritos, comino y guindilla al gusto.
Una vez que el aceite se haya templado añadir el pimentón para refreírlo ligeramente y el majado, añadiendo por último las espinacas cocidas que hemos troceado previamente para que se refrían en la sartén a fuego lento, junto con los garbanzos ya tiernos, durante unos 10 minutos.
Sazonar al gusto y servir con unas rebanadas de pan frito en cazuela de barro. Espinacas andaluz.

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guindillas!!!

ají, chile o chili, pimiento, guindilla, morrón, peperonchino. En España se les llama guindillas son pequeños y rojos.

Dijo mejjicanna el día 2009-05-20 07:36:25 UTC - Reportar infracción de las normas

Qué son las guindillas?

hola javier: cordial saludo, interesante tu receta, pero me gustaría saber que son guindillas pues acá en Colombia no las conozco. gracias un abrazo

Dijo mariam ceballos el día 2009-05-19 15:10:31 UTC - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
Región: Andalucía
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas