Majao de charque boliviano

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Majao de charque boliviano


6 personas	Alto (40'-60')	Medio	Fácil

Los sabores típicos de la gastronomía boliviana, un buen majao de charque acompañada por ejemplo de yuca, huevos fritos o plátano maduro.

Ingredientes:

1 kilo de charqueCharque
Se dice indistintamente Charqui o Charque y es carne deshidratada de vaca o caballo, cubierta con sal y secada al sol. Se usaba antiguamente para conservar las carnes, Es propio de las zonas andinas de América del sur, utilizado en la preparación de números platos regionales. de carne de pecho reseco, hervido y desmenuzado
1 cebolla morada grande
2 dientes de ajos
comino
1 cda de aceite de urucú
1 cubito de carne o gallina
arroz
colorante rojo
sal

Sobre la receta Majao de charque boliviano:

Valoración:

Nota: 3.0 (2 votos)
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	Añadida el 18 May 2009
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Elaboración de Majao de charque boliviano:

Blanquear el charque con una cebolla partida a la mitad y un ramito de perejil, reservar.
Tostar el arroz con el aceite de urucú para que agarre ese color rojizo; añadir la cebolla grande picada en corte brunoisse y los dos ajos también picados y el cubito de carne o gallina que tengas a mano o el que más te guste.
Moler en un tacu, 1/2 cebolla en brunoisse con el charque machacado y desmenuzado, agregar al sofrito de arroz, poner una cda de colorante y agregar el agua necesaria como cuando se cocina arroz común.
Servir con un par de huevos fritos y medio plátano maduro.

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Datos de interés

País: Bolivia
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Temporada: Invierno
Edad: Adultos
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas